募集開始のご挨拶

皆様、はじめまして。
株式会社UM 代表取締役の鳥越貴志です。
「大阪から、世界へ鳥刺し旋風を巻き起こす」
――そんなワクワクする挑戦の舞台に、皆様をお誘いしたくてこの文章を書いています。
 
関西で唯一の鳥刺し専門店として堺の一軒から始まった「とりさし梅松」は、わずか4年で20店舗へと駆け上がりました。
まだ誰も知らない味を届けるたび、「こんな美味しいものがあったのか!」と驚くお客様の顔を見るのが、私たちの何よりの原動力です。
 
そして今、次に見据えているのは大阪・東心斎橋。
訪日外国人観光客が行き交うこのエリアに、これまでにない体験型の店舗を仕掛けます。
 
和装の職人が炭火で豪快に炙り上げるライブパフォーマンス。
炭火の煙と香ばしい匂いに誘われて足を止める。そこから始まるのは、ただの焼き鳥店の物語ではありません。
江戸時代から受け継がれてきた"鶏を生で味わう"という、日本でしか出会えない食文化との出会いです。
 
――まず「焼き鳥」として迎え入れ、その先で「鳥刺し」という驚きを届けます。
 
大阪発、そして日本発の新しい食文化のショーケースを、ここから作っていく。
この挑戦の先には、いずれ海外への展開という景色も見えています。
 
まだ誰も見たことのない「鳥刺し」の世界的ブレイクを、ぜひ皆様とご一緒に作り上げていきたいと思っています。
この物語のスタートに立ち会っていただけたら、これほど嬉しいことはありません。
 
どうぞ温かいご支援と、そして何より一緒にワクワクしていただけたら幸いです!